หมึกกรอบ หรือที่รู้จักกันในชื่อ "หมึกแห้ง" เป็นอาหารทะเลขึ้นชื่อที่มีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมการกินของชาวไทยและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มาช้านาน ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณค่าทางโภชนาการที่สูง ทำให้หมึกกรอบได้รับความนิยมทั้งในฐานะอาหารจานหลักและส่วนประกอบในเมนูต่างๆ มากมาย
หมึกกรอบเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพเยี่ยม โดยมีปริมาณโปรตีนสูงถึง 20-25% ของน้ำหนักแห้ง นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น เหล็ก, ซีลีเนียม และโพแทสเซียม นอกจากนั้นยังมีวิตามินบี 12, วิตามินอี และโอเมก้า 3 ที่ช่วยบำรุงร่างกายอีกด้วย
การบริโภคหมึกกรอบอย่าง適度มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนี้:
สถิติจากองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ระบุว่าทั่วโลกบริโภคหมึกกรอบมากกว่า 3 ล้านตันต่อปี โดยประเทศไทยเป็นหนึ่งในผู้บริโภคหมึกกรอบรายใหญ่ที่สุดในโลก โดยมีปริมาณการบริโภคปีละประมาณ 200,000 ตัน
ด้านการผลิตนั้น ประเทศที่ผลิตหมึกกรอบรายใหญ่ที่สุด ได้แก่:
ประเทศ | ปริมาณการผลิต (ตัน) | ส่วนแบ่งการตลาด (%) |
---|---|---|
จีน | 1,000,000 | 40 |
เปรู | 400,000 | 16 |
ไทย | 200,000 | 8 |
สเปน | 100,000 | 4 |
ญี่ปุ่น | 80,000 | 3 |
เพื่อให้ได้หมึกกรอบคุณภาพดี ควรพิจารณาปัจจัยต่อไปนี้:
หมึกกรอบสามารถปรุงได้หลากหลายเมนู แต่ที่นิยม ได้แก่:
มีหลายเรื่องราวสนุกๆ ที่เกิดจากการกินหมึกกรอบ เช่น:
1. หมึกกรอบกินดิบได้ไหม
ไม่แนะนำให้กินหมึกกรอบดิบ เพราะอาจมีพยาธิหรือแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้
2. หมึกกรอบมีคอเลสเตอรอลสูงไหม
มีปริมาณคอเลสเตอรอลค่อนข้างสูง แต่ปริมาณโอเมก้า 3 ที่สูงกว่าจะช่วยลดผลกระทบของคอเลสเตอรอล
3. หมึกกรอบมีโซเดียมสูงไหม
มีปริมาณโซเดียมค่อนข้างสูง ดังนั้นผู้ที่มีปัญหาเรื่องความดันโลหิตสูงควรบริโภคในปริมาณที่พอประมาณ
4. หมึกกรอบเก็บไว้ได้นานแค่ไหน
หมึกกรอบแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือนในที่แห้งและเย็น หมึกกรอบต้มสุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 วัน
5. ต่างชาติเรียกหมึกกรอบว่าอะไร
ในภาษาอังกฤษ หมึกกรอบเรียกว่า "Dried squid" หรือ "Cuttlefish"
6. หมึกกรอบตัวผู้กับตัวเมียต่างกันอย่างไร
หมึกกรอบตัวผู้จะมีหนวดเรียวยาวกว่าตัวเมีย และครีบที่ส่วนหัวจะมีลักษณะเป็นสามเหลี่ยม
7. ทำไมหมึกกรอบถึงเปลี่ยนสี
หมึกกรอบมีเซลล์ที่เรียกว่าโครมาโทฟอร์ซึ่งสามารถเปลี่ยนสีได้ตามสภาพแวดล้อมเพื่อการพรางตัว
8. หมึกกรอบใช้ทำอะไรได้บ้าง
นอกจากนำมาปรุงอาหารแล้ว หมึกกรอบยังใช้ทำเป็นเครื่องมือตกปลา, ยาสมุนไพร และอัญมณีประดับได้อีกด้วย
2024-08-01 02:38:21 UTC
2024-08-08 02:55:35 UTC
2024-08-07 02:55:36 UTC
2024-08-25 14:01:07 UTC
2024-08-25 14:01:51 UTC
2024-08-15 08:10:25 UTC
2024-08-12 08:10:05 UTC
2024-08-13 08:10:18 UTC
2024-08-01 02:37:48 UTC
2024-08-05 03:39:51 UTC
2024-09-05 20:25:54 UTC
2024-09-05 20:26:14 UTC
2024-10-19 01:33:05 UTC
2024-10-19 01:33:04 UTC
2024-10-19 01:33:04 UTC
2024-10-19 01:33:01 UTC
2024-10-19 01:33:00 UTC
2024-10-19 01:32:58 UTC
2024-10-19 01:32:58 UTC