O lombo, uma peça nobre do porco, é uma fonte rica em nutrientes essenciais e oferece diversas opções culinárias. Este guia abrangente fornecerá todas as informações necessárias sobre o lombo, incluindo seus benefícios nutricionais, dicas de preparo e deliciosas receitas.
O lombo é um alimento altamente nutritivo, oferecendo uma variedade de benefícios para a saúde:
Para obter o melhor lombo, siga estas dicas de seleção e conservação:
O lombo é uma carne versátil que pode ser preparada de diversas maneiras:
Assar: Aqueça o forno a 180°C e asse o lombo por cerca de 20-30 minutos por quilo. Retire quando o termômetro interno atingir 63°C para mal passado ou 71°C para bem passado.
Grelhar: Grelhe o lombo em fogo médio-alto por 8-10 minutos por lado, ou até que esteja cozido.
Fritar: Frite o lombo em uma frigideira com azeite por 5-7 minutos por lado, ou até dourar.
Aqui estão algumas receitas deliciosas para preparar lombo:
Lombo Assado com Ervas:
- Ingredientes:
- 1 lombo desossado (cerca de 1 kg)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Corte o lombo em fatias grossas.
3. Em uma tigela, misture o azeite, o sal, a pimenta, o alecrim e o tomilho.
4. Esfregue a marinada no lombo.
5. Coloque o lombo em uma assadeira e asse por 20-30 minutos por quilo.
Lombo Grelhado com Molho de Hortelã:
- Ingredientes:
- 1 lombo desossado (cerca de 1 kg)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 xícara de folhas de hortelã fresca
- 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
- 1/4 xícara de caldo de carne
- 1 colher de sopa de mel
- Sal e pimenta a gosto
- Instruções:
1. Aqueça uma grelha em fogo médio-alto.
2. Tempere o lombo com sal e pimenta.
3. Grelhe o lombo por 8-10 minutos por lado, ou até que esteja cozido.
4. Enquanto o lombo grelha, prepare o molho: em uma panela pequena, misture as folhas de hortelã, o vinagre de vinho tinto, o caldo de carne e o mel. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
5. Sirva o lombo com o molho de hortelã.
Lombo Frito Crocante:
- Ingredientes:
- 1 lombo desossado (cerca de 1 kg)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- Instruções:
1. Corte o lombo em pedaços pequenos.
2. Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a pimenta.
3. Passe os pedaços de lombo na mistura de farinha.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
5. Frite os pedaços de lombo por 5-7 minutos por lado, ou até dourarem.
Nutriente | Quantidade |
---|---|
Calorias | 242 |
Proteínas | 26,3g |
Carboidratos | 0g |
Gorduras | 15,7g |
Ferro | 1,9mg |
Selênio | 45mcg |
Zinco | 4,8mg |
Corte | Calorias | Proteínas | Gorduras | Ferro |
---|---|---|---|---|
Lombo desossado | 242 | 26,3g | 15,7g | 1,9mg |
Lombo com osso | 295 | 29,5g | 23,6g | 2,3mg |
Lombo de lombo | 204 | 22,6g | 11,3g | 1,6mg |
Método de Cozimento | Calorias | Proteínas | Gorduras | Ferro |
---|---|---|---|---|
Assado | 242 | 26,3g | 15,7g | 1,9mg |
Grelhado | 239 | 25,9g | 14,5g | 1,8mg |
Frito | 253 | 25,5g | 16,7g | 1,7mg |
Observação: Os valores nutricionais podem variar dependendo da porção e do método de cozimento específico.
Ingredientes:
Instruções:
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