Os sulfitos são uma classe de compostos químicos que são amplamente usados como conservantes em alimentos, bebidas e medicamentos. Eles ajudam a prevenir o crescimento de fungos e bactérias, prolongando a vida útil dos produtos. No entanto, os sulfitos também podem causar reações alérgicas e outros problemas de saúde em algumas pessoas.
Os sulfitos são sais do ácido sulfuroso (H2SO3). Eles são compostos de enxofre e oxigênio, e ocorrem naturalmente em alguns alimentos, como frutas secas e vinho. No entanto, a maioria dos sulfitos usados em produtos comerciais é adicionada artificialmente.
A maioria das pessoas pode tolerar pequenas quantidades de sulfitos sem problemas. No entanto, estima-se que cerca de 1% da população seja sensível aos sulfitos. As reações aos sulfitos podem variar de leves a graves e podem incluir:
Pessoas com asma são particularmente sensíveis aos sulfitos. Os sulfitos podem desencadear ataques de asma em até 10% das pessoas com asma.
Se você é sensível aos sulfitos, é importante evitar ou limitar o consumo de alimentos e bebidas que os contenham. Você pode fazer isso:
Embora os sulfitos possam causar problemas de saúde em algumas pessoas, eles também oferecem alguns benefícios:
Os sulfitos são uma classe de compostos químicos que são amplamente usados como conservantes em alimentos, bebidas e medicamentos. Eles podem prolongar a vida útil dos produtos, mas também podem causar reações alérgicas e outros problemas de saúde em algumas pessoas. Se você é sensível aos sulfitos, é importante evitar ou limitar o consumo de produtos que os contenham.
Se você tiver alguma dúvida sobre os sulfitos ou sobre como evitá-los, converse com seu médico ou farmacêutico.
Alimento | Teor de Sulfito (mg/kg) |
---|---|
Damasco seco | 2.000-10.000 |
Passas | 1.000-5.000 |
Figo seco | 500-2.000 |
Vinho tinto | 100-500 |
Vinho branco | 50-250 |
Cerveja | 20-100 |
Medicamento | Teor de Sulfito (mg/comprimido) |
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Aspirina | 25 |
Ibuprofeno | 10 |
Acetaminofeno | 5 |
Salbutamol (inalador) | 5 |
Montelucaste (comprimido) | 2 |
Reação | Sintomas |
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Leve: | Urticária, inchaço |
Moderada: | Dificuldade para respirar, dor de cabeça, tontura |
Grave: | Anafilaxia |
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