A abóbora paulista (Cucurbita moschata), também conhecida como jerimum, é uma cucurbitácea nativa do Brasil e amplamente cultivada em todo o país, especialmente nos estados de São Paulo, Paraná e Mato Grosso do Sul. Representa cerca de 80% da produção nacional de abóboras e é apreciada por seu sabor doce, textura macia e versatilidade culinária.
Tamanho e Formato: A abóbora paulista apresenta, em geral, um formato arredondado a ovalado, com casca lisa e firme. Seu peso pode variar entre 5 e 15 quilos.
Cor: A cor da casca é variável, podendo ser verde-escura, amarela, laranja ou até mesmo cinza. A polpa é sempre laranja-amarelada.
Sementes: As sementes da abóbora paulista são grandes, achatadas e de coloração branca a bege. São ricas em nutrientes e podem ser consumidas torradas ou moídas para a produção de farinha.
A abóbora paulista é um alimento com baixo teor calórico e rico em nutrientes essenciais. Segundo a Universidade de São Paulo (USP), 100g de abóbora crua contêm:
Nutriente | Quantidade |
---|---|
Calorias | 26 |
Carboidratos | 5,9g |
Proteínas | 1,1g |
Fibras alimentares | 1,7g |
Vitamina A (betacaroteno) | 1.200mcg |
Vitamina C | 12mg |
Potássio | 200mg |
Ferro | 0,8mg |
O consumo regular de abóbora paulista traz diversos benefícios para a saúde, entre eles:
Fortalece o Sistema Imunológico: Rica em vitamina C, a abóbora ajuda a fortalecer o sistema imunológico, protegendo o organismo contra infecções.
Melhora a Saúde dos Olhos: O betacaroteno presente na abóbora é convertido em vitamina A no organismo, essencial para a saúde dos olhos e prevenção de doenças como cegueira noturna.
Regula o Intestino: As fibras alimentares presentes na abóbora ajudam a regular o funcionamento intestinal, prevenindo a constipação.
Reduz o Risco de Câncer: Estudos têm demonstrado que o consumo de abóbora está associado à redução do risco de alguns tipos de câncer, como o de próstata e o de mama.
A abóbora paulista é um alimento extremamente versátil, que pode ser utilizado em diversas preparações culinárias. É usada para fazer:
Sopa de Abóbora: Uma das formas mais tradicionais de consumir abóbora paulista é na forma de sopa, que pode ser preparada com outros vegetais e temperos.
Purê de Abóbora: O purê de abóbora é uma ótima opção para acompanhar pratos salgados, como carnes e legumes assados.
Bolo de Abóbora: A abóbora também é amplamente utilizada na confeitaria, sendo um ingrediente comum em bolos, tortas e doces.
Doces de Abóbora: No Brasil, a abóbora é muito apreciada em doces tradicionais, como a cocada de abóbora e o doce de abóbora em calda.
A abóbora paulista é uma planta de fácil cultivo, que se adapta bem a diferentes condições climáticas. No entanto, para obter uma boa produção, é importante seguir algumas recomendações técnicas:
Escolha do Solo: A abóbora paulista prefere solos bem drenados, férteis e com boa disponibilidade de matéria orgânica.
Plantio: O plantio das sementes deve ser realizado no início da estação chuvosa, em covas com cerca de 30cm de profundidade.
Espaçamento: As plantas devem ser espaçadas entre 1 e 1,5 metros para garantir boa circulação de ar e luz.
Irrigação: A abóbora paulista necessita de irrigação regular, especialmente durante o período de floração e frutificação.
Colheita: A colheita das abóboras é realizada quando elas atingem o tamanho máximo e a casca fica firme ao toque.
A abóbora paulista é uma cultura importante para a economia brasileira, gerando renda e empregos para pequenos e médios agricultores. Segundo dados da Companhia Nacional de Abastecimento (CONAB), em 2022, foram colhidas cerca de 4,8 milhões de toneladas de abóboras no Brasil, sendo São Paulo o maior produtor, com uma produção de aproximadamente 3,4 milhões de toneladas.
Incorpore a abóbora paulista em sua dieta regular para aproveitar seus inúmeros benefícios para a saúde e se deliciar com seu sabor delicioso. Explore as diversas maneiras de prepará-la e descubra novas receitas culinárias. Ao incentivar o consumo de abóbora paulista, você não só beneficia sua saúde, mas também apoia os agricultores brasileiros e a economia local.
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