Abóbora Paulista: Guia Completo do Cultivo, Benefícios e Receitas
A abóbora paulista, também conhecida como abóbora cabotiá, é uma variedade nativa do Brasil que se destaca por seu alto valor nutricional e versatilidade culinária. Ela é rica em vitaminas, minerais e antioxidantes, além de ser uma ótima fonte de fibras.
Sobre a Abóbora Paulista
A abóbora paulista é uma cucurbitácea de grande porte, com frutos arredondados ou ovalados, casca verde escura e polpa laranja-avermelhada. Pesam entre 5 a 20 kg e podem atingir até 60 cm de diâmetro.
Cultivo da Abóbora Paulista
1. Preparo do Solo:
- A abóbora paulista prefere solos férteis, bem drenados e ricos em matéria orgânica (esterco ou composto).
- O pH ideal do solo é entre 5,5 e 6,5.
2. Plantio:
- As sementes devem ser plantadas em covas com 3 cm de profundidade e espaçamento de 1 metro entre as plantas.
- Coloque 2 a 3 sementes em cada cova.
3. Irrigação:
- Mantenha o solo úmido, especialmente nos períodos iniciais de crescimento.
- Irrigue profundamente, evitando encharcamento.
4. Fertilização:
- Fertilize as plantas a cada 30 dias com adubo orgânico ou químico específico para cucurbitáceas.
5. Controle de Pragas e Doenças:
- As pragas e doenças mais comuns da abóbora paulista são pulgões, ácaros, mofo branco e podridão radicular.
- Use medidas preventivas, como rotação de culturas e manejo integrado de pragas.
Colheita da Abóbora Paulista
- As abóboras paulistas estão prontas para a colheita quando a casca estiver dura e os talos secos.
- Corte os frutos da videira com uma faca afiada, deixando um pedaço do cabo.
Benefícios da Abóbora Paulista
- Rica em vitaminas (A, C, B3) e minerais (potássio, magnésio, cálcio)
- Excelente fonte de antioxidantes (betacaroteno, licopeno)
- Alto teor de fibras, promovendo saciedade
- Auxilia na saúde cardiovascular, reduzindo pressão arterial e colesterol
- Possui propriedades anti-inflamatórias e antitumorais
Utilização da Abóbora Paulista
Culinária:
- A abóbora paulista pode ser utilizada em diversas preparações, como sopas, purês, tortas, pães e bolos.
- Pode ser assada, cozida, frita ou refogada.
- É uma ótima opção para receitas vegetarianas e veganas.
Medicinal:
- As sementes de abóbora paulista são ricas em zinco, que auxilia na saúde da próstata.
- O óleo extraído das sementes tem propriedades vermífugas.
Receitas com Abóbora Paulista
1. Purê de Abóbora Paulista:
Ingredientes:
- 1 abóbora paulista média
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara de leite
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e descasque.
- Cozinhe a abóbora em água até amolecer.
- Escorra a água e amasse a abóbora com um garfo ou espremedor.
- Refogue a cebola e o alho em uma panela.
- Adicione a abóbora amassada e o leite.
- Tempere com sal e pimenta.
2. Torta de Abóbora Paulista:
Ingredientes:
-
Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
- 1/4 xícara de água gelada
-
Recheio:
- 1 abóbora paulista média, cozida e amassada
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1/2 xícara de creme de leite
- 2 ovos
Modo de Preparo:
-
Massa: Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Adicione a manteiga e trabalhe a massa até formar uma farofa.
- Acrescente a água gelada aos poucos, mexendo até formar uma bola.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
-
Recheio: Em uma tigela, misture a abóbora amassada, o açúcar, a canela, o gengibre, o creme de leite e os ovos.
-
Montagem: Abra a massa e forre uma forma de torta.
- Despeje o recheio na forma e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme.
Tabela Nutricional da Abóbora Paulista
Nutriente |
Quantidade por 100g |
Calorias |
26 |
Carboidratos |
6,5g |
Proteínas |
1,2g |
Gorduras |
0,1g |
Fibras |
1,5g |
Vitamina A |
480mcg |
Vitamina C |
12mg |
Potássio |
260mg |
Magnésio |
12mg |
Dicas e Truques
- Escolha abóboras com casca lisa e firme, sem manchas ou rachaduras.
- Armazene as abóboras em local fresco e seco por até 3 meses.
- Ao cortar a abóbora, remova as sementes e os filamentos internos para obter uma polpa mais macia.
- Use a abóbora paulista para fazer sucos refrescantes e nutritivos.
Erros Comuns a Evitar
-
Rega excessiva: O excesso de água pode levar à podridão radicular.
-
Falta de nutrientes: A falta de fertilização pode prejudicar o crescimento e a produção das abóboras.
-
Pragas e doenças negligenciadas: As pragas e doenças podem reduzir a produtividade e a qualidade das abóboras.
-
Colheita precoce: Colher as abóboras antes do tempo reduz seu valor nutricional e sabor.
Conclusão
A abóbora paulista é um alimento versátil e nutritivo que oferece inúmeros benefícios para a saúde. Com seu cultivo fácil e sua ampla utilidade culinária, ela é uma excelente escolha para quem busca uma alimentação saudável e saborosa. Seguindo as dicas e orientações deste guia, você poderá cultivar, colher e aproveitar ao máximo os benefícios da abóbora paulista.