ปลดล็อกความอร่อย สไตล์ ชาบู ชาบู กับ 10 สูตรเด็ดทำเองง่ายๆ ที่บ้าน
สุกี้ ถือเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคน ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม อร่อยถูกปากคนไทย ซดแล้วคล่องคอ เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะทานเล่น ทานจริงจัง หรือแม้แต่ปาร์ตี้ก็เข้ากันสุดๆ
วันนี้เราจะพาคุณไปพบกับวิธีทำสุกี้สไตล์ต่างๆ ง่ายๆ ที่คุณสามารถทำกินเองได้ที่บ้าน รับรองว่าอร่อยไม่แพ้ร้านดังแน่นอน พร้อมแล้วตามเรามาเลย!
เคล็ดลับความอร่อยของสุกี้
ก่อนจะไปลงมือทำ เรามีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ มาฝาก เพื่อให้สุกี้ของคุณอร่อยยิ่งขึ้น
-
เลือกน้ำซุปที่คุณชอบ: น้ำซุปเป็นหัวใจหลักของสุกี้เลยก็ว่าได้ ทั้งซุปกระดูกหมู ซุปไก่ หรือซุปต้มยำ ล้วนแล้วแต่เพิ่มความอร่อยให้กับสุกี้ได้ทั้งนั้น
-
เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม: การเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้คุณสามารถปรุงสุกี้ได้อย่างต่อเนื่อง ไม่ต้องเสียเวลามาหั่นผัก หั่นเนื้อระหว่างทำ
-
ไม่ใส่วัตถุดิบมากจนเกินไป: วัตถุดิบที่มากเกินไปจะทำให้ซุปของคุณมีรสจืด และเสียรสชาติความอร่อย
-
ปรุงให้สุกกำลังดี: วัตถุดิบแต่ละชนิดมีเวลาในการปรุงที่ไม่เท่ากัน ควรสังเกตและปรุงให้สุกกำลังดี เพื่อคงความกรอบและความอร่อยเอาไว้
สูตรสุกี้เด็ดๆ ทำเองง่ายๆ
ต่อไปนี้คือสูตรสุกี้สไตล์ต่างๆ ที่คุณสามารถทำกินเองได้ที่บ้าน
1. สุกี้แห้งแบบโบราณ
ส่วนผสม:
- เส้นหมี่ 500 กรัม
- หมูสับ 500 กรัม
- กุ้ง 250 กรัม
- ปลาหมึก 250 กรัม
- ผักตามชอบ (เช่น คะน้า กวางตุ้ง ผักบุ้ง)
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม
- ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก
- ใส่กุ้งและปลาหมึก ผัดให้สุก
- เติมผักที่คุณชอบลงไป ผัดจนผักเริ่มสลด
- ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น
- ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
2. สุกี้น้ำแบบทั่วไป
ส่วนผสม:
- น้ำซุป 1 ลิตร
- เนื้อสัตว์ตามชอบ (เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่)
- ลูกชิ้นต่างๆ
- ผักตามชอบ
- วุ้นเส้น
- น้ำจิ้มสุกี้
วิธีทำ:
- ตั้งหม้อ ใส่โครงไก่หรือกระดูกหมูลงไปเคี่ยวเป็นเวลานานกว่า 2 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติหวานจากธรรมชาติ
- เมื่อน้ำซุปเดือดแล้ว ตักโครงไก่หรือกระดูกหมูออก
- ใส่เนื้อสัตว์ ลูกชิ้น ผัก และวุ้นเส้นลงไปลวก
- เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มสุกี้
3. สุกี้ไต้หวัน
ส่วนผสม:
- น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
- น้ำซุปหมู 1 ลิตร
- เนื้อหมูสไลซ์ 500 กรัม
- เนื้อไก่สไลซ์ 500 กรัม
- ผักตามชอบ (เช่น คะน้า ผักโขม ผักบุ้ง)
- เส้นหมี่ 500 กรัม
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ขิงสับ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
วิธีทำ:
- ตั้งหม้อใส่น้ำซุปไก่และน้ำซุปหมูลงไป รอให้น้ำซุปเดือด
- ใส่กระเทียมและขิงลงไปผัดให้หอม
- ใส่เนื้อหมูและเนื้อไก่ลงไปลวก
- เติมผักและเส้นหมี่ลงไปลวก
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมันงาตามชอบ
- เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มสุกี้
4. สุกี้ญี่ปุ่น
ส่วนผสม:
- น้ำซุปดาชิ 1 ลิตร
- เนื้อวัวสไลซ์ 500 กรัม
- เนื้อหมูสไลซ์ 500 กรัม
- ผักตามชอบ (เช่น ผักกาดขาว ผักกาดเขียว เห็ดเข็มทอง)
- เส้นอุด้ง 500 กรัม
- สาหร่ายวากาเมะ 1 แผ่น
- ซอสโชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสเทริยากิ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ:
- ตั้งหม้อใส่น้ำซุปดาชิลงไป รอให้น้ำซุปเดือด
- ใส่เนื้อวัวและเนื้อหมูลงไปลวก
- เติมผักและเส้นอุด้งลงไปลวก
- ปรุงรสด้วยซอสโชยุ ซอสเทริยากิ และน้ำมันงามตามชอบ
- เสิร์ฟพร้อมกับสาหร่ายวากาเมะ
ประโยชน์ของการกินสุกี้
การกินสุกี้เป็นมากกว่าแค่การรับประทานอาหารมื้ออร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย
-
ให้พลังงาน: สุกี้เป็นอาหารที่ให้พลังงาน เพราะมีการเติมเส้นต่างๆ ลงไป
-
มีสารอาหารหลากหลาย: สุกี้มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ผัก และวุ้นเส้น ซึ่งให้สารอาหารที่หลากหลาย ทั้งโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ
-
ช่วยลดน้ำหนัก: สุกี้เป็นอาหารที่มีไขมันต่ำแต่มีโปรตีนสูง จึงช่วยให้อิ่มนาน ลดความอยากอาหาร และช่วยในการลดน้ำหนักได้
-
ดีต่อระบบย่อยอาหาร: ผักที่อยู่ในสุกี้มีกากใยสูง ซึ่งช่วยในการขับถ่ายและทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น
สรุป
การทำสุกี้กินเองที่บ้านเป็นเรื่องง่ายๆ เพียงแค่มีสูตรที่ดีและเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม เราก็สามารถปรุงสุกี้แสนอร่อยได้ไม่ยาก ที่สำคัญการกินสุกี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เรียกว่าได้ทั้งความอร่อยและสุขภาพดีไปพร้อมกัน