O baião de dois é um prato típico da culinária nordestina, com origem no Ceará e no Rio Grande do Norte. Essa iguaria é uma combinação de arroz, feijão-de-corda, carne seca e queijo coalho, e pode ser acrescida de outros ingredientes conforme a preferência regional.
Para preparar um delicioso baião de dois, você precisará dos seguintes ingredientes:
1. Cozinhe o Feijão-de-corda
- Deixe o feijão-de-corda de molho por cerca de 12 horas.
- Escorra a água e cozinhe o feijão em uma panela com água suficiente por aproximadamente 30 minutos ou até ficar macio.
- Tempere com sal a gosto.
2. Dessalgue a Carne Seca
- Retire a carne seca do pacote e lave-a bem em água corrente.
- Deixe a carne de molho em uma tigela com água fria por cerca de 12 horas, trocando a água a cada 3 horas.
3. Cozinhe a Carne Seca
- Escorra a água da carne seca e cozinhe-a em uma panela de pressão com água suficiente por aproximadamente 1 hora ou até ficar macia.
- Deixe a carne esfriar e desfie.
4. Prepare o Refogado
- Pique a cebola, o alho, o tomate e o pimentão verde.
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente o tomate e o pimentão e refogue até ficarem macios.
5. Junte os Ingredientes
- Em uma panela grande, junte o arroz, o feijão-de-corda, a carne seca, o refogado, a salsinha e o coentro.
- Tempere com sal a gosto.
- Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos ou até o arroz ficar cozido.
6. Adicione o Queijo Coalho
- Corte o queijo coalho em cubos e adicione-os ao baião de dois.
- Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos ou até o queijo derreter.
O baião de dois pode apresentar variações regionais quanto aos ingredientes e modo de preparo. Algumas das variações mais comuns incluem:
Uma porção de 100g de baião de dois contém aproximadamente:
Nutriente | Quantidade |
---|---|
Calorias | 150 |
Proteínas | 10g |
Carboidratos | 20g |
Gorduras | 5g |
Fibras | 2g |
Sódio | 150mg |
O baião de dois é um prato rico em nutrientes que oferecem diversos benefícios para a saúde, entre eles:
A tabela a seguir mostra a composição de ingredientes para o preparo de uma porção de baião de dois:
Ingrediente | Quantidade |
---|---|
Arroz | 1/2 xícara |
Feijão-de-corda | 1/4 xícara |
Carne seca | 100g |
Queijo coalho | 50g |
Cebola | 1/4 unidade |
Alho | 1 dente |
Tomate | 1/4 unidade |
Pimentão verde | 1/4 unidade |
Salsinha | 1 colher de sopa |
Coentro | 1 colher de sopa |
Óleo | 1 colher de sopa |
Sal | a gosto |
A tabela a seguir mostra as medidas equivalentes para os ingredientes do baião de dois:
Medida | Equivalente |
---|---|
1 xícara | 240ml |
1/2 xícara | 120ml |
1/4 xícara | 60ml |
1 colher de sopa | 15ml |
1 dente de alho | 5g |
1/4 unidade de cebola | 60g |
1/4 unidade de tomate | 60g |
1/4 unidade de pimentão verde | 60g |
O consumo excessivo de baião de dois pode estar associado a alguns efeitos adversos, como:
O baião de dois é um prato delicioso e nutritivo que representa a rica culinária nordestina. Com suas variações regionais e benefícios para a saúde, essa iguaria é uma ótima opção para qualquer refeição. Lembre-se de seguir as dicas e truques acima para preparar um baião de dois perfeito. Bom apetite!
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