A macacheira, também conhecida como aipim, mandioca ou batata-doce, é um tubérculo nativo da América do Sul e amplamente cultivado no Brasil. Rica em nutrientes essenciais, a macacheira é um alimento versátil que pode ser consumida de diversas formas, trazendo diversos benefícios à saúde.
A macacheira é uma excelente fonte de:
Tabela 1: Valor nutricional da macacheira (100g)
Nutriente | Quantidade |
---|---|
Energia | 120 kcal |
Carboidratos | 28g |
Proteínas | 1,2g |
Fibras | 2,4g |
Vitamina C | 20mg |
Tiamina | 0,1mg |
Riboflavina | 0,05mg |
Niacina | 0,6mg |
Folato | 20µg |
Potássio | 260mg |
Fósforo | 30mg |
Magnésio | 15mg |
Ferro | 0,6mg |
O consumo regular de macacheira pode trazer diversos benefícios para a saúde, entre eles:
Existem diversas maneiras de incluir a macacheira na alimentação de forma saudável e saborosa:
Cultivar macacheira é relativamente fácil e pode ser feito em pequenas hortas ou em larga escala. Veja o passo a passo:
1. Preparo do solo: Escolha um terreno bem drenado e rico em matéria orgânica. Faça uma análise de solo para verificar a necessidade de corretivos.
2. Aquisição das manivas: Adquira manivas (estacas) de macacheira de boa qualidade em viveiros ou de produtores conhecidos.
3. Plantio das manivas: Plante as manivas na vertical, com os nós para cima, enterrando cerca de 5 a 10 cm de profundidade e espaçando-as entre 60 a 90 cm.
4. Irrigação: Irrigue as plantas regularmente, especialmente durante o período de crescimento vegetativo. Evite encharcamento.
5. Adubação: Realize adubações de cobertura a cada 30 a 45 dias com fertilizantes orgânicos ou químicos balanceados.
6. Controle de pragas e doenças: Monitore regularmente as plantas e adote medidas preventivas e curativas em caso de ataque de pragas ou doenças.
7. Colheita: A colheita da macacheira ocorre entre 7 e 12 meses após o plantio. Escave o solo ao redor das plantas e retire os tubérculos com cuidado.
Tabela 2: Produção de macacheira no Brasil
Estado | Produção (toneladas) |
---|---|
Paraná | 1.324.200 |
São Paulo | 863.700 |
Minas Gerais | 792.500 |
Bahia | 541.800 |
Rio Grande do Sul | 452.100 |
Fonte: Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE)
Tabela 3: Produtividade média de macacheira no Brasil
Região | Produtividade (toneladas/hectare) |
---|---|
Sul | 18,7 |
Sudeste | 16,5 |
Centro-Oeste | 14,8 |
Nordeste | 13,2 |
Norte | 10,4 |
Fonte: Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
A macacheira é um alimento básico na alimentação brasileira, especialmente nas regiões Norte e Nordeste. Sua importância se deve aos seguintes fatores:
1. A macacheira é tóxica?
Não. A macacheira não é tóxica, mas é importante consumi-la cozida ou assada, pois o consumo cru pode causar desconforto gástrico.
2. A macacheira engorda?
A macacheira é um alimento rico em carboidratos, portanto seu consumo excessivo pode contribuir para o ganho de peso. No entanto, quando consumida com moderação, como parte de uma alimentação equilibrada, a macacheira não contribui significativamente para o aumento de peso.
3. A macacheira é boa para diabéticos?
Sim. A macacheira possui um índice glicêmico baixo, o que significa que libera açúcar lentamente na corrente sanguínea, evitando picos de insulina. Isso torna a macacheira uma boa opção de carboidrato para pessoas com diabetes.
4. A macacheira é rica em fibras?
Sim. A macacheira é rica em fibras solúveis e insolúveis, o que ajuda a regular o trânsito intestinal, promove a saciedade e reduz o colesterol.
5. A macacheira pode ser consumida por celíacos?
Sim. A macacheira é naturalmente livre de glúten, portanto pode ser consumida por pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten.
6. A macacheira é uma boa fonte de ferro?
Sim. A macacheira é uma boa fonte de ferro, um mineral essencial para a produção de hemoglobina e prevenção da anemia.
7. A macacheira pode ser consumida por gestantes?
Sim. A macacheira é um alimento
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