O vinho de galinha, popularmente conhecido como "binho galinha", é uma bebida tradicional brasileira preparada com vinho tinto, alho, cebola, temperos e, claro, galinha. Esta bebida ancestral tem sido apreciada por séculos por seus supostos benefícios à saúde. Pesquisas recentes têm confirmado esses benefícios, destacando o valor nutricional excepcional do binho galinha.
O binho galinha é uma fonte rica de:
Numerosos estudos científicos têm demonstrado os benefícios para a saúde do binho galinha:
Existem várias receitas tradicionais de binho galinha, variando de acordo com a região do Brasil:
Binho Galinha Gaúcho: Preparado com vinho tinto seco, galinha caipira, alho, cebola e sal.
Binho Galinha Mineiro: Inclui além dos ingredientes tradicionais, pimenta do reino e folhas de louro.
Binho Galinha Pernambucano: Utiliza vinho tinto suave, galinha de capoeira e adiciona coentro e cominho.
Preparar binho galinha é simples e requer apenas alguns ingredientes básicos:
Ingredientes:
Instruções:
Nutriente | Quantidade |
---|---|
Calorias | 120 |
Proteínas | 8 g |
Carboidratos | 10 g |
Gorduras | 2 g |
Ferro | 2 mg |
Cálcio | 100 mg |
Vitamina C | 15 mg |
Tipo de Binho Galinha | Proteínas (g) | Ferro (mg) | Vitamina C (mg) |
---|---|---|---|
Gaúcho | 8,5 | 2,2 | 18 |
Mineiro | 9,0 | 2,4 | 16 |
Pernambucano | 7,5 | 2,0 | 14 |
Nutriente | Ingestão Diária Recomendada (IDR) | Contribuição do Binho Galinha (porção de 100 ml) |
---|---|---|
Ferro | 18 mg (mulheres); 8 mg (homens) | 11% (mulheres); 25% (homens) |
Cálcio | 1.000 mg | 10% |
Vitamina C | 90 mg (mulheres); 120 mg (homens) | 17% (mulheres); 13% (homens) |
História 1:
Um homem estava se gabando de sua receita secreta de binho galinha para seus amigos. Ele disse que o segredo era adicionar café ao caldo. Os amigos ficaram céticos, mas decidiram experimentar. Para sua surpresa, o binho galinha ficou delicioso!
Lição: Não tenha medo de experimentar novas ideias e ingredientes na cozinha.
História 2:
Uma mulher estava preparando binho galinha para sua família quando percebeu que havia adicionado sal demais. Em pânico, ela não sabia o que fazer. Ela tentou adicionar mais vinho, mas isso só piorou as coisas. Por fim, ela decidiu adicionar batata crua ao caldo. A batata absorveu o excesso de sal, salvando a refeição.
Lição: Existem soluções criativas até mesmo para os erros mais bobos na cozinha.
História 3:
Um casal estava servindo binho galinha aos seus convidados quando o marido percebeu que havia esquecido de adicionar um tempero importante. Ele entrou em pânico e vasculhou a despensa, mas não conseguiu encontrar o tempero. Então, ele pegou um pouco de chocolate em pó e adicionou ao caldo. Para sua surpresa, o binho galinha ganhou um sabor inesperado e delicioso.
Lição: Às vezes, os erros podem levar a descobertas culinárias maravilhosas.
Passo 1: Escolha os ingredientes
Reúna os ingredientes necessários para preparar o binho galinha.
Passo 2: Tempere a galinha
Tempere a galinha com sal e doure-a em uma panela.
Passo 3: Refogue o alho e a cebola
Na mesma panela, refogue o alho e a cebola até ficarem dourados.
Passo 4: Adicione o vinho tinto
Adicione o vinho tinto e deixe ferver até reduzir pela metade.
Passo 5: Retorne a galinha à panela
Retorne a galinha à panela e cubra com o caldo de vinho.
Passo 6: Cozinhe a galinha
Cozinhe a galinha em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até que esteja macia.
Passo 7: Retire do fogo
Retire do fogo e sirva quente.
1. Qual é a melhor época para consumir binho galinha?
O binho galinha pode ser consumido em qualquer época do ano, mas é especialmente popular durante os meses frios.
2. Binho galinha pode ser consumido por crianças?
Não, o binho galinha não deve ser consumido por crianças devido ao seu teor alcoólico.
3. Binho galinha é seguro para gestantes?
Não, o binho galinha não é seguro para gestantes devido ao seu teor alcoólico.
4. Binho galinha pode ser congelado?
Sim, o binho galinha pode
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