名古屋の隠れた名店「ぬきや」で極上のうなぎを堪能するガイド

名古屋は、ひつまぶしや味噌カツなど、独自のグルメ文化が有名な都市です。その中でも、隠れた名店として知られるのが「ぬきや」です。今回は、「ぬきや」で極上のうなぎを味わうためのガイドをご紹介します。

ぬきやの歴史と特徴

「ぬきや」は、1865年（慶応元年）に創業した老舗うなぎ店です。創業者である抜き徳次氏が、当時流行していた「うなぎぬき飯」をヒントに、現在の「ひつまぶし」の原型となる「うなぎ重」を考案したと言われています。

ぬきやの特徴は、以下のような点が挙げられます。

• 秘伝のタレ: ぬきやのタレは、150年以上継ぎ足されている秘伝のタレを使用しています。甘すぎず辛すぎず、うなぎの旨味を最大限に引き出す絶妙な味わいが特長です。
• 厳選された国産うなぎ: ぬきやでは、国産うなぎの中でも最高品質の「三河一色産のうなぎ」のみを使用しています。脂ののりや身質が優れており、ふっくらとした食感と豊かな風味が楽しめます。
• 炭火焼き: ぬきやでは、うなぎを炭火でじっくりと焼き上げています。炭火の香ばしさがうなぎに染み込み、より一層食欲をそそります。

ぬきやで味わうべきメニュー

ぬきやには、うなぎを堪能できるさまざまなメニューが用意されています。

• ひつまぶし: ぬきやの看板メニュー。うなぎを一口大に刻んで、特製のタレと山椒をかけた丼飯です。薬味や出汁をかけて、さまざまな味わいで楽しむことができます。
• うなぎ重: ふっくらとしたうなぎをタレで焼いた、王道のうなぎ重です。甘辛いタレと香ばしい鰻が絶妙なハーモニーを奏でます。
• 白焼き: うなぎの素材の味をそのまま楽しめる白焼きです。山葵と醤油でさっぱりといただきます。
• うなぎの肝焼き: うなぎの肝臓を串焼きにした一品。濃厚な旨味とほろ苦さが楽しめます。

ぬきやを訪れる際の注意点

ぬきやは予約不可の人気店であるため、以下のような注意点があります。

• 開店前に並ぶ: ぬきやは開店前から行列ができることが多いため、開店前に並ぶことをおすすめします。目安としては、開店時間の30〜60分前です。
• 混雑時は相席の可能性あり: 混雑時には、相席をお願いされることがあります。予めご了承ください。
• 持ち帰りは不可: ぬきやでは、料理の持ち帰りは不可になっています。店内でお召し上がりください。

ぬきやのアクセスと営業情報

住所: 名古屋市中区栄3-31-16 玉屋ビル1F
電話番号: 052-222-3477
営業時間: 11:00〜14:30、17:00〜20:30（ラストオーダー）
定休日: 火曜日

名古屋で極上のうなぎを味わうなら「ぬきや」へ

名古屋で極上のうなぎを味わうなら、「ぬきや」がおすすめです。秘伝のタレと国産うなぎを使用した絶品料理を、ぜひご堪能ください。

厳選されたうなぎ専門店比較

名古屋には、ぬきや以外にも厳選されたうなぎ専門店が数多くあります。代表的なお店を3つご紹介します。

それぞれのお店の特色に合わせて、お好みのうなぎ専門店を選択してください。

うなぎを美味しく食べるためのコツ

うなぎをより美味しく食べるためのコツをご紹介します。

• タレは少なめにする: ぬきやのタレは濃厚なため、少なめにつけて食べるのがおすすめです。
• 山椒はたっぷりかける: 山椒はうなぎの臭みを消し、味のアクセントになります。
• 薬味と出汁を賢く利用する: ひつまぶしを食べる際は、薬味や出汁を上手に活用して、さまざまな味わいで楽しんでください。
• 熱々を食べる: うなぎは熱々が一番美味しいです。冷めてしまうと脂が固まってしまうため、すぐに召し上がりましょう。

うなぎの栄養価と効能

うなぎは、栄養価の高い食材として知られています。

• タンパク質: うなぎには豊富なタンパク質が含まれています。100gあたり約20gのタンパク質が摂取できます。
• ビタミン: うなぎには、ビタミンA、ビタミンB12、ビタミンDなどのビタミンが豊富に含まれています。
• ミネラル: うなぎには、カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルが豊富に含まれています。

うなぎの栄養素は、疲労回復、免疫力向上、骨や歯の健康維持などに役立つと言われています。

まとめ

名古屋で極上のうなぎを堪能するなら、「ぬきや」がおすすめです。秘伝のタレと国産うなぎを使用した絶品料理を、ぜひ味わってみてください。また、名古屋には他にも厳選されたうなぎ専門店が数多くありますので、お好みのうなぎ専門店を見つけて、極上のうなぎを堪能しましょう。