O amido de milho é um pó branco e fino que é derivado dos grãos de milho. É um ingrediente comum em muitas receitas, tanto doces quanto salgadas, e é usado como espessante, aglutinante e estabilizante. O amido de milho é uma boa fonte de carboidratos e contém pequenas quantidades de proteínas e fibras.
O amido de milho oferece vários benefícios para a saúde, incluindo:
O amido de milho é um ingrediente versátil que pode ser usado em uma variedade de receitas. Aqui estão algumas das maneiras mais comuns de usar o amido de milho na culinária:
Aqui estão algumas dicas e truques para usar o amido de milho na culinária:
Aqui estão algumas histórias e lições que podem ser aprendidas sobre o amido de milho:
Tabela 1: Conteúdo nutricional do amido de milho
Nutriente | Quantidade por 100g |
---|---|
Carboidratos | 87g |
Proteínas | 0,5g |
Fibras | 0,5g |
Gorduras | 0g |
Tabela 2: Benefícios do amido de milho
Benefício | Descrição |
---|---|
Boa fonte de carboidratos | O amido de milho é uma boa fonte de carboidratos, que são a principal fonte de energia do corpo. |
Contém pequenas quantidades de proteínas e fibras | O amido de milho contém pequenas quantidades de proteínas, que são essenciais para o crescimento e reparo dos tecidos, e fibras, que ajudam a manter um sistema digestivo saudável. |
Livre de glúten | O amido de milho é uma boa opção para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten. |
Fácil de digerir | O amido de milho é um amido de fácil digestão, tornando-o uma boa escolha para pessoas com problemas digestivos. |
Tabela 3: Dicas e truques para usar o amido de milho
Dica ou truque | Descrição |
---|---|
Sempre misture o amido de milho com água fria antes de adicioná-lo à sua receita. | Isso evitará a formação de grumos. |
Use amido de milho com moderação. | Um pouco de amido de milho vai bem, mas muito pode deixar sua receita com gosto pastoso. |
Se você estiver engrossando uma mistura quente, adicione a pasta de amido de milho gradualmente, mexendo sempre, para evitar que empelote. | |
O amido de milho também pode ser usado para revestir alimentos antes de fritar. | Isso ajudará a criar uma crosta crocante. |
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