O feijão de corda, também conhecido como feijão-de-metro, é um legume amplamente consumido no Brasil, especialmente nas regiões Nordeste e Sudeste. É uma excelente fonte de nutrientes e apresenta diversos benefícios à saúde, como prevenção de doenças cardiovasculares, redução do colesterol e controle da diabetes.
O feijão de corda é rico em diversos nutrientes, incluindo:
Nutriente | Quantidade em 100g (cozido) |
---|---|
Carboidratos | 16,8g |
Proteínas | 3,5g |
Fibras | 4,5g |
Ferro | 2mg |
Cálcio | 48mg |
Magnésio | 27mg |
Potássio | 210mg |
Vitamina C | 18mg |
Vitamina K | 35µg |
O consumo regular de feijão de corda está associado a vários benefícios à saúde, como:
O feijão de corda é uma planta tropical e subtropical que pode ser cultivada em diversas regiões do Brasil. O cultivo normalmente ocorre de outubro a janeiro, durante a estação chuvosa.
Solo: O feijão de corda cresce bem em solos bem drenados e com pH entre 5,5 e 6,5.
Clima: A temperatura ideal para o cultivo varia de 20 a 25°C. A planta não tolera geadas.
Plantio: As sementes são plantadas a uma profundidade de 2 a 3 cm, com espaçamento de 10 a 15 cm entre as plantas.
Colheita: A colheita ocorre de 60 a 70 dias após o plantio, quando as vagens estão verde-claras e os grãos estão desenvolvidos.
O Brasil é um dos maiores produtores mundiais de feijão de corda, responsável por cerca de 10% da produção global. A produção concentra-se principalmente nos estados da Bahia, Ceará e Minas Gerais.
Em 2021, a produção brasileira de feijão de corda foi estimada em 1,2 milhão de toneladas, com uma produtividade média de 3.000 a 4.000 kg/ha.
O feijão de corda é um alimento versátil que pode ser consumido de várias formas:
Cozido: O feijão de corda pode ser cozido em água ou caldo, sozinho ou com outros ingredientes, como arroz, carne ou legumes.
Saladas: As vagens jovens e tenras podem ser cortadas e usadas em saladas, acrescendo frescor e crocância.
Sucos: As folhas do feijão de corda são ricas em nutrientes e podem ser usadas para fazer sucos verdes.
Ensopados: O feijão de corda é um ingrediente comum em ensopados e caldos, adicionando sabor e nutrientes.
História 1:
Uma pesquisa conduzida pela Universidade Federal da Bahia (UFBA) descobriu que o consumo regular de feijão de corda pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares em até 20%. Os pesquisadores atribuíram esse benefício ao alto teor de fibras e antioxidantes do feijão.
Aprendizado: O consumo regular de alimentos ricos em fibras, como o feijão de corda, pode ajudar a manter a saúde do coração.
História 2:
Uma intervenção nutricional realizada em uma comunidade carente mostrou que a inclusão do feijão de corda na dieta das crianças resultou em uma melhora significativa no status nutricional. As crianças apresentaram aumento dos níveis de ferro, cálcio e vitamina C.
Aprendizado: O feijão de corda é um alimento nutritivo que pode contribuir para a redução da desnutrição em populações vulneráveis.
História 3:
Um estudo publicado no Journal of Ethnopharmacology demonstrou que as folhas do feijão de corda têm propriedades anti-inflamatórias e analgésicas. Os pesquisadores concluíram que as folhas possuem potencial para o desenvolvimento de novos medicamentos para tratar inflamações e dor.
Aprendizado: Além de seus benefícios nutricionais, o feijão de corda também possui propriedades medicinais promissoras.
Tabela 1: Composição Nutricional do Feijão de Corda (100g, cozido)
Nutriente | Quantidade |
---|---|
Calorias | 58 |
Carboidratos | 16,8g |
Proteínas | 3,5g |
Fibras | 4,5g |
Ferro | 2mg |
Cálcio | 48mg |
Magnésio | 27mg |
Potássio | 210mg |
Vitamina C | 18mg |
Vitamina K | 35µg |
Tabela 2: Benefícios à Saúde do Feijão de Corda
Benefício | Evidências |
---|---|
Prevenção de doenças cardiovasculares | Rico em fibras solúveis e antioxidantes |
Redução do colesterol | Contém fitosteróis que inibem a absorção de colesterol |
Controle da diabetes | As fibras retardam a absorção de glicose no sangue |
Fortalecimento do sistema imunológico | Boa fonte de vitamina C |
Melhora da saúde intestinal | As fibras são prebióticas que estimulam o crescimento de bactérias benéficas |
Tabela 3: Produção de Feijão de Corda no Brasil em 2021
Estado | Produção (toneladas) | Produtividade (kg/ha) |
---|---|---|
Bahia | 520.000 | 3.500 |
Ceará | 380.000 | 2.800 |
Minas Gerais | 150.000 | 3.200 |
Outros estados | 150.000 | 2.500 |
Total Brasil | 1.200.000 | 3.000 |
O feijão de corda é um alimento altamente nutritivo e versátil que oferece diversos benefícios à saúde. Seu consumo regular pode contribuir para a prevenção de doenças crônicas, melhora da saúde intestinal e fortalecimento do sistema imunológico.
Incluir o feijão de corda na dieta é uma forma simples e eficaz de melhorar a saúde geral e bem-estar. Experimente adicioná-lo às suas refeições de várias maneiras para desfrutar de todos os seus benefícios nutricionais e medicinais.
Faça do feijão de corda uma parte regular de sua dieta e experimente os inúmeros benefícios à saúde que ele tem a oferecer. Cozinhe-o fresco, adicione-o às saladas ou use-o para fazer sucos nutritivos. Junte-se ao movimento por uma alimentação mais saudável e inclua o feijão de corda em seu cardápio hoje!
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