Introdução
O azeite de oliva extra virgem é um ingrediente essencial na culinária mediterrânea, valorizado por seu sabor rico e benefícios para a saúde. A Quinta do Olivardo é uma das principais produtoras de azeite de oliva premium em Portugal, conhecida por seus produtos de alta qualidade e práticas sustentáveis. Este guia fornecerá informações abrangentes sobre a Quinta do Olivardo, seus azeites e como incorporá-los em sua dieta para obter benefícios máximos.
História e Tradições da Quinta do Olivardo
A história da Quinta do Olivardo remonta ao século XVIII, quando a propriedade foi adquirida pela família Tavares da Silva. Desde então, a família dedica-se à produção de azeite de oliva, preservando as tradições centenárias. Atualmente, a Quinta é gerenciada por João Tavares da Silva, que continua o legado de excelência de sua família.
Localização e Clima
A Quinta do Olivardo está situada na região do Alto Alentejo, no sudeste de Portugal. O clima mediterrâneo da região é ideal para o cultivo de oliveiras, com verões quentes e secos e invernos amenos e chuvosos. O solo argiloso-calcário bem drenado fornece nutrientes essenciais para as oliveiras.
Variedades de Azeitonas e Cultivo
A Quinta do Olivardo cultiva uma variedade de azeitonas, incluindo Galega, Cobrançosa e Verdeal. Essas variedades são escolhidas por seu alto teor de polifenóis, antioxidantes que contribuem para os benefícios à saúde do azeite. As oliveiras são cultivadas organicamente, sem o uso de pesticidas ou fertilizantes químicos.
Colheita e Produção
A colheita das azeitonas começa em meados de outubro e se estende até meados de dezembro. As azeitonas são colhidas à mão para preservar sua integridade e evitar danos. Após a colheita, as azeitonas são transportadas para o lagar, onde são imediatamente processadas para extrair o azeite.
O processo de extração na Quinta do Olivardo segue o método tradicional de prensagem a frio, que garante que o azeite mantenha seu sabor e nutrientes naturais. O azeite recém-extraído é armazenado em tanques de aço inoxidável em temperatura controlada para preservar sua qualidade.
Características e Benefícios do Azeite de Oliva Quinta do Olivardo
O azeite de oliva extra virgem da Quinta do Olivardo é caracterizado por seu sabor frutado, notas amargas e picantes equilibradas. É rico em antioxidantes, ácidos graxos monoinsaturados e polifenóis, que oferecem uma ampla gama de benefícios à saúde, incluindo:
Utilização do Azeite de Oliva Quinta do Olivardo
O azeite de oliva extra virgem da Quinta do Olivardo é um ingrediente versátil que pode ser usado em uma variedade de pratos, incluindo:
Mesa de Avaliação de Azeite de Oliva Quinta do Olivardo
A seguir, apresentamos uma tabela resumindo as características de avaliação do azeite de oliva extra virgem da Quinta do Olivardo:
Característica | Avaliação |
---|---|
Frutado | Verde-oliva, amêndoa, maçã |
Amargor | Moderado |
Picância | Equilibrado |
Acidez | |
Índice de Peróxidos |
Tabelas Nutricionais
A seguir, apresentamos duas tabelas com as informações nutricionais do azeite de oliva extra virgem da Quinta do Olivardo:
Tabela 1: Informações Nutricionais por 100g
Nutriente | Quantidade |
---|---|
Energia | 884 kcal |
Gorduras Totais | 99,9g |
Gorduras Saturadas | 14g |
Gorduras Monoinsaturadas | 78g |
Gorduras Polinsaturadas | 10g |
Carboidratos | 0g |
Proteínas | 0g |
Tabela 2: Vitaminas e Minerais por 100g
Nutriente | Quantidade |
---|---|
Vitamina E | 15mg |
Vitamina K | 72µg |
Ferro | 0,6mg |
Cálcio | 5mg |
Passo a Passo para Incorporar o Azeite de Oliva Quinta do Olivardo em sua Dieta
Conclusão
O azeite de oliva extra virgem da Quinta do Olivardo é um ingrediente excepcionalmente saudável e saboroso que pode enriquecer sua dieta. Produzido de acordo com as mais altas tradições, este azeite é rico em antioxidantes, ácidos graxos monoinsaturados e polifenóis, oferecendo uma ampla gama de benefícios à saúde. Ao incorporar o azeite de oliva extra virgem da Quinta do Olivardo em sua alimentação, você pode elevar seus pratos, proteger sua saúde e desfrutar do autêntico sabor da região do Alto Alentejo.
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