#Sanduichão Telha: O Queridinho dos Paulistas
Introdução
O sanduíche telha é um ícone gastronômico da cidade de São Paulo. Com seu pão crocante, recheio suculento e tamanho imponente, este lanche conquistou o paladar dos paulistanos e se tornou um símbolo da culinária local.
História
As origens do sanduíche telha remontam à década de 1950, quando o imigrante italiano Pietro Lanza abriu uma lanchonete na Rua Augusta, região central de São Paulo. No entanto, foi apenas na década de 1970 que o lanche ganhou seu formato atual.
Um dos primeiros a popularizar o sanduíche foi o lanchonete Olimpikus, na Avenida Paulista. Aos poucos, outros estabelecimentos passaram a oferecer o telha, e hoje ele é encontrado em diversas lanchonetes, bares e restaurantes da cidade.
Características
O sanduíche telha é caracterizado por:
- Pão italiano crocante, do tipo baguete ou ciabatta
- Recheio generoso que pode incluir queijo, presunto, salame, frango ou carne
- Tamanho avantajado, que pode chegar a até 30 centímetros
Ingredientes
Os ingredientes mais comuns do sanduíche telha são:
-
Pão: pão italiano crocante, do tipo baguete ou ciabatta
-
Queijo: mussarela, cheddar ou provolone
-
Presunto: presunto parma, serrano ou defumado
-
Salame: salame italiano, milano ou genovês
-
Frango: frango grelhado ou desfiado
-
Carne: bife, hambúrguer ou picanha
-
Molhos: maionese, mostarda ou ketchup
-
Vegetais: tomate, cebola, alface ou rúcula
Tipos
Existem diversas variações do sanduíche telha, entre elas:
-
Clássico: queijo, presunto e salame
-
Frango: queijo e frango grelhado
-
Carne: queijo e bife ou hambúrguer
-
Especial: com vários tipos de queijo, carnes e molhos
-
Vegano: com queijo vegano e vegetais
Onde Comer
O sanduíche telha é encontrado em diversas lanchonetes, bares e restaurantes em São Paulo. Alguns dos locais mais famosos são:
-
Olimpikus: Avenida Paulista, 1083
-
Rei do Sanduíche Telha: Rua Augusta, 91
-
Lanchonete da Vila: Rua Major Quedinho, 1275
-
Bar do Sanduíche: Rua Vergueiro, 289
-
Sanduíche Paulista: Rua Vergueiro, 312
Curiosidades
- O sanduíche telha é tão popular que ganhou até um feriado em sua homenagem. O Dia do Sanduíche Telha é comemorado no dia 26 de julho.
- Em 2019, o sanduíche telha foi eleito o melhor sanduíche do Brasil pelo site Tripadvisor.
- O maior sanduíche telha do mundo foi preparado em 2020 e pesava mais de 100 quilos.
Benefícios
Além de ser delicioso, o sanduíche telha também oferece alguns benefícios, como:
- É uma refeição completa, que fornece energia e nutrientes
- É rico em proteínas, que são importantes para a construção e reparo dos tecidos
- É uma boa fonte de carboidratos, que fornecem energia
- É fonte de vitaminas e minerais, que são essenciais para o bom funcionamento do organismo
Malefícios
No entanto, o sanduíche telha também pode ter alguns malefícios, como:
- É rico em calorias e gorduras, o que pode levar ao ganho de peso
- É rico em sódio, o que pode aumentar a pressão arterial
- Pode conter ingredientes alergênicos, como leite e glúten
Tabela Nutricional
A tabela nutricional de um sanduíche telha clássico (queijo, presunto e salame) é a seguinte:
Nutriente |
Quantidade |
%VD* |
Calorias |
800 |
40% |
Gorduras totais |
40g |
60% |
Gorduras saturadas |
15g |
75% |
Carboidratos |
100g |
33% |
Proteínas |
50g |
100% |
Sódio |
1500mg |
63% |
*%VD: Percentual do Valor Diário recomendado
Histórias Engraçadas
- Um turista pediu um sanduíche telha e, quando o garçom o trouxe, perguntou: "Que tipo de telha é essa?" O garçom respondeu: "Telha de cobertura, senhor!"
- Um estudante estava com muita fome e resolveu comprar um sanduíche telha. Quando deu a primeira mordida, o pão se quebrou e todo o recheio caiu no chão. Ele olhou para cima e disse: "Até o pão não aguenta o peso do recheio!"
- Dois amigos estavam comendo um sanduíche telha quando um deles perguntou: "Você sabe por que o sanduíche telha é tão grande?" O outro respondeu: "Porque o pão é do tamanho de um tijolo!"
Lições Aprendidas
As histórias engraçadas acima nos ensinam algumas lições importantes, como:
- Não se pode subestimar o tamanho do sanduíche telha
- O pão é essencial para a estrutura do telha
- O recheio é a alma do telha
Dicas e Truques
- Para um sanduíche telha mais crocante, passe manteiga na parte externa do pão antes de grelhar
- Para um sanduíche telha mais suculento, use ingredientes de qualidade e deixe o queijo derreter bem
- Para um sanduíche telha mais personalizado, escolha os ingredientes e molhos de sua preferência
Como Fazer Passo a Passo
Ingredientes:
- 1 pão italiano (baguete ou ciabatta)
- 100g de queijo mussarela
- 50g de presunto
- 50g de salame
- Maionese, mostarda ou ketchup a gosto
Modo de Preparo:
- Corte o pão ao meio no sentido do comprimento
- Espalhe maionese, mostarda ou ketchup em uma das metades do pão
- Coloque as fatias de queijo, presunto e salame sobre a maionese
- Feche o pão e grelhe em uma sanduicheira ou grelha até que o queijo derreta e o pão fique crocante
- Sirva imediatamente
Perguntas Frequentes
1. Qual é o tamanho do sanduíche telha?
O sanduíche telha pode variar de tamanho, mas geralmente tem entre 20 e 30 centímetros.
2. Onde posso encontrar o melhor sanduíche telha?
Alguns dos locais mais famosos para comer sanduíche telha em São Paulo são o Olimpikus, o Rei do Sanduíche Telha, a Lanchonete da Vila, o Bar do Sanduíche e o Sanduíche Paulista.
3. O sanduíche telha é saudável?
O sanduíche telha não é considerado saudável, pois é rico em calorias, gorduras e sódio. No entanto, ele pode ser consumido ocasionalmente como parte de uma dieta equilibrada.
4. Posso fazer o sanduíche telha em casa?
Sim, é possível fazer o sanduíche telha em casa. Você pode seguir a receita passo a passo descrita acima.
5. O sanduíche telha é originário de São Paulo?
Sim, o sanduíche telha é originário da cidade de São Paulo.