ต้มจืดหน่อไม้หวาน อาหารสุดอร่อย ที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง
ต้มจืดหน่อไม้หวาน เป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม หวาน หอม อร่อย และยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมายอีกด้วย
คุณค่าทางโภชนาการของต้มจืดหน่อไม้หวาน
ต้มจืดหน่อไม้หวาน 1 ถ้วย (ประมาณ 250 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 150 แคลอรี่ และอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ได้แก่
-
วิตามินซี: ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
-
เส้นใยอาหาร: ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้อย่างปกติ
-
แคลเซียม: ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
-
โปรตีน: ช่วยซ่อมแซมและสร้างเนื้อเยื่อในร่างกาย
-
โพแทสเซียม: ช่วยควบคุมความดันโลหิต
ตารางคุณค่าทางโภชนาการของต้มจืดหน่อไม้หวาน
สารอาหาร |
ปริมาณต่อ 1 ถ้วย (250 กรัม) |
พลังงาน |
150 แคลอรี่ |
โปรตีน |
10 กรัม |
ไขมัน |
5 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต |
20 กรัม |
วิตามินซี |
10 มิลลิกรัม |
เส้นใยอาหาร |
5 กรัม |
แคลเซียม |
100 มิลลิกรัม |
โพแทสเซียม |
200 มิลลิกรัม |
ประโยชน์ของการรับประทานต้มจืดหน่อไม้หวาน
นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ต้มจืดหน่อไม้หวานยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ได้แก่
-
บำรุงกระดูกและฟัน: แคลเซียมในหน่อไม้หวานช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกและฟัน
-
เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: วิตามินซีในหน่อไม้หวานช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
-
ช่วยระบบขับถ่าย: เส้นใยอาหารในหน่อไม้หวานช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้อย่างปกติ ป้องกันอาการท้องผูก
-
ควบคุมความดันโลหิต: โพแทสเซียมในหน่อไม้หวานช่วยควบคุมความดันโลหิตให้เป็นปกติ
-
ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ: เส้นใยอาหารในหน่อไม้หวานช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ
ตารางประโยชน์ของการรับประทานต้มจืดหน่อไม้หวาน
ประโยชน์ |
สารอาหารที่เกี่ยวข้อง |
บำรุงกระดูกและฟัน |
แคลเซียม |
เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน |
วิตามินซี |
ช่วยระบบขับถ่าย |
เส้นใยอาหาร |
ควบคุมความดันโลหิต |
โพแทสเซียม |
ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ |
เส้นใยอาหาร |
สูตรต้มจืดหน่อไม้หวาน
ส่วนผสม:
- หน่อไม้ต้ม หรือหน่อไม้ดอง หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
- หมูสับ 100 กรัม
- ผักกาดขาว หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
- แครอท หั่นเป็นแว่น 1 ถ้วย
- เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม หั่นเป็นแว่น 1 ถ้วย
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- รากผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เจียวกระเทียมและรากผักชีให้หอม
- ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก
- ใส่หน่อไม้ลงไปผัดให้เข้ากัน
- เติมน้ำซุปไก่ ผักกาดขาว แครอท เห็ดหอม น้ำปลา และน้ำตาลทรายลงไป ต้มจนผักเริ่มสุก
- ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นตามชอบ
- เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ
เทคนิคการทำต้มจืดหน่อไม้หวานให้อร่อย
- เลือกใช้หน่อไม้หวานสดที่มีความกรอบ หวาน และไม่มีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว
- ต้มหน่อไม้ให้สุกก่อนนำไปใส่ในแกง เพื่อลดความขมและกลิ่นเหม็น
- ใช้ผักที่สดใหม่และสะอาด เพื่อให้ได้ต้มจืดที่มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
- ปรุงรสตามชอบ เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจ
- เสิร์ฟต้มจืดร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวยหรือก๋วยเตี๋ยว เพื่อเพิ่มความอร่อย
ข้อควรระวังในการรับประทานต้มจืดหน่อไม้หวาน
แม้ว่าต้มจืดหน่อไม้หวานจะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ก็มีข้อควรระวังบางประการที่ควรรู้ ดังนี้
-
หน่อไม้ดิบมีพิษ: หน่อไม้ดิบมีสารพิษที่ชื่อว่า ไฮโดรไซยาไนด์ ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน และในบางรายอาจถึงแก่ชีวิตได้
-
หน่อไม้ดองมีโซเดียมสูง: หน่อไม้ดองมีโซเดียมสูง ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อผู้ที่มีความดันโลหิตสูงหรือโรคไต
-
ไม่ควรรับประทานมากเกินไป: การรับประทานต้มจืดหน่อไม้หวานมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ได้
-
ผู้ที่มีโรคกระเพาะหรือกรดไหลย้อน: ควรรับประทานต้มจืดหน่อไม้หวานแต่พอประมาณ เนื่องจากอาจกระตุ้นให้เกิดอาการของโรคได้
ตารางข้อควรระวังในการรับประทานต้มจืดหน่อไม้หวาน
ข้อควรระวัง |
รายละเอียด |
หน่อไม้ดิบมีพิษ |
อาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน และถึงแก่ชีวิตได้ |
หน่อไม้ดองมีโซเดียมสูง |
ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงหรือโรคไต |
ไม่ควรรับประทานมากเกินไป |
อาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ |
ผู้ที่มีโรคกระเพาะหรือกรดไหลย้อน |
ควรรับประทานแต่พอประมาณ |