A calda bordalesa é um molho clássico francês que eleva o sabor de diversos pratos. É uma ótima opção para acompanhar carnes vermelhas, como filé mignon e contrafilé. Neste guia completo, você aprenderá tudo o que precisa saber sobre a calda bordalesa pronta, incluindo sua história, ingredientes, passo a passo de preparo, benefícios e erros comuns a evitar.
A calda bordalesa é originária da região de Bordeaux, na França. Acredita-se que tenha sido criada no século XIX pelo chef André Lalande. O molho ganhou popularidade em todo o mundo e hoje é considerado um clássico da culinária francesa.
Os ingredientes tradicionais da calda bordalesa são:
Preparar uma calda bordalesa pode parecer intimidante, mas na verdade é um processo bastante simples. Aqui está um passo a passo para ajudá-lo:
Além de realçar o sabor dos pratos, a calda bordalesa oferece vários benefícios:
Para evitar erros comuns ao preparar calda bordalesa, siga estas dicas:
A calda bordalesa é um molho clássico que pode elevar qualquer prato. Seja você um cozinheiro experiente ou um iniciante, este guia completo lhe fornecerá todas as informações e técnicas necessárias para preparar uma calda bordalesa pronta deliciosa e impressionante.
Ingrediente | Quantidade |
---|---|
Caldo de carne | 2 xícaras |
Vinho tinto | 1 xícara |
Chalotas | 1 xícara picada |
Tomilho | 1 colher de chá |
Louro | 1 folha |
Pimenta em grão | 6 inteiras |
Manteiga | 1/2 xícara fria |
Nutriente | Quantidade |
---|---|
Calorias | 100 |
Gordura | 5g |
Proteína | 5g |
Carboidratos | 10g |
Ferro | 2mg |
Potássio | 150mg |
Erro | Solução |
---|---|
Molho muito líquido | Deixe ferver por mais tempo para reduzir o líquido. |
Molho muito grosso | Adicione um pouco de vinho ou caldo de carne para diluir. |
Molho amargo | Reduza o vinho ou adicione um pouco de açúcar. |
Molho quebrado | Bata a manteiga gradualmente até que esteja totalmente incorporada. |
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