Bacalhau de 160: Tudo que você precisa saber sobre o peixe centenário

O bacalhau é um peixe muito apreciado no Brasil, especialmente durante a Semana Santa. Mas você sabia que existe um bacalhau muito especial, conhecido como "bacalhau de 160"?

O que é o bacalhau de 160?

O bacalhau de 160 é um tipo específico de bacalhau que é pescado nas águas frias do Oceano Atlântico Norte. Ele recebe esse nome porque pode atingir até 160 centímetros de comprimento e pesar mais de 20 quilos.

Características do bacalhau de 160

O bacalhau de 160 é um peixe de grande porte, com corpo alongado e cilíndrico. Sua pele é prateada e possui uma linha escura ao longo do dorso. A carne do bacalhau de 160 é branca, firme e saborosa.

Valor nutricional do bacalhau de 160

O bacalhau de 160 é um peixe muito rico em nutrientes. Ele é uma excelente fonte de proteínas, ômega-3 e vitaminas do complexo B. Além disso, o bacalhau de 160 é baixo em calorias e gorduras.

Tabela 1: Valor nutricional do bacalhau de 160 (porção de 100g)

Benefícios do bacalhau de 160 para a saúde

O consumo regular de bacalhau de 160 traz diversos benefícios para a saúde, entre eles:

• Fortalece os ossos e dentes: O bacalhau de 160 é rico em cálcio, que é essencial para a saúde óssea.
• Protege o coração: O ômega-3 presente no bacalhau de 160 ajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
• Melhora a função cerebral: A vitamina B12 presente no bacalhau de 160 é importante para o bom funcionamento do cérebro.
• Fortalece o sistema imunológico: O bacalhau de 160 é rico em proteínas, que são essenciais para o fortalecimento do sistema imunológico.

Como preparar o bacalhau de 160

O bacalhau de 160 pode ser preparado de diversas maneiras. Ele pode ser grelhado, assado, cozido ou frito. No entanto, é importante ressaltar que o bacalhau de 160 deve ser dessalgado antes de ser preparado.

Tabela 2: Tempo de dessalga do bacalhau de 160

Depois de dessalgado, o bacalhau de 160 pode ser preparado da seguinte forma:

1. Grelhado: Tempere o bacalhau com sal, pimenta e azeite. Grelhe em uma grelha ou frigideira antiaderente por cerca de 5 minutos de cada lado.
2. Assado: Tempere o bacalhau com sal, pimenta e azeite. Coloque em uma assadeira e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
3. Cozido: Coloque o bacalhau em uma panela com água e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
4. Frito: Empane o bacalhau em farinha de trigo e frite em óleo quente por cerca de 5 minutos.

Receitas com bacalhau de 160

Existem diversas receitas deliciosas que podem ser preparadas com bacalhau de 160. Aqui estão algumas sugestões:

• Bacalhau à Gomes de Sá: Este é um prato tradicional português feito com bacalhau, batatas, ovos e azeitonas.
• Bacalhau com natas: Este é um prato cremoso e saboroso feito com bacalhau, natas, cebolas e batatas.
• Bacalhau à lagareiro: Este é um prato típico do Algarve e é feito com bacalhau, batatas, azeite e alho.

Comparação entre bacalhau de 160 e bacalhau comum

O bacalhau de 160 é um peixe mais caro que o bacalhau comum. No entanto, ele oferece algumas vantagens, como:

Tabela 3: Comparação entre bacalhau de 160 e bacalhau comum

Perguntas frequentes sobre o bacalhau de 160

1. Qual é a diferença entre bacalhau de 160 e bacalhau comum?

O bacalhau de 160 é maior, mais pesado e tem uma carne mais firme e saborosa do que o bacalhau comum.

2. Quais são os benefícios do bacalhau de 160 para a saúde?

O bacalhau de 160 é rico em nutrientes, como proteínas, ômega-3 e vitaminas do complexo B. Ele ajuda a fortalecer os ossos, proteger o coração, melhorar a função cerebral e fortalecer o sistema imunológico.

3. Como preparar o bacalhau de 160?

O bacalhau de 160 deve ser dessalgado antes de ser preparado. Ele pode ser grelhado, assado, cozido ou frito.

4. Quanto tempo leva para dessalgar o bacalhau de 160?

O tempo de dessalga varia de acordo com o formato do bacalhau. Postas devem ser dessalgadas por 24 horas, lombos por 36 horas e filetes por 12 horas.

5. Quais são algumas receitas deliciosas que podem ser preparadas com bacalhau de 160?

Algumas receitas deliciosas com bacalhau de 160 incluem bacalhau à Gomes de Sá, bacalhau com natas e bacalhau à lagareiro.

6. Qual é o preço do bacalhau de 160?

O bacalhau de 160 é um peixe mais caro do que o bacalhau comum, devido ao seu tamanho e qualidade.