O feijão é um alimento básico na culinária brasileira, sendo consumido por mais de 90% da população. Fonte valiosa de proteínas, fibras, vitaminas e minerais, ele desempenha um papel crucial na alimentação saudável e equilibrada.
Apesar da crença popular, o feijão não é um legume, mas sim uma leguminosa. Pertence à família Fabaceae, que inclui também outras plantas como a soja, a lentilha e a ervilha.
O feijão destaca-se por seu rico perfil nutricional:
Existem várias espécies de feijão cultivadas no Brasil, cada uma com suas características únicas:
Consumir feijão regularmente traz inúmeros benefícios à saúde:
Apesar de ser um alimento nutritivo, o feijão requer alguns cuidados especiais:
Tabela 1: Composição Nutricional do Feijão-Carioca (100g cozido)
Nutriente | Quantidade |
---|---|
Calorias | 120 |
Proteínas | 9g |
Fibras | 15g |
Carboidratos | 20g |
Ferro | 3,6mg |
Potássio | 280mg |
Tabela 2: Teor de Fibras em Diferentes Tipos de Feijão (100g cozido)
Tipo de Feijão | Fibra (g) |
---|---|
Feijão-carioca | 15 |
Feijão-preto | 17 |
Feijão-azuki | 18 |
Feijão-de-corda | 14 |
Feijão-fava | 21 |
Tabela 3: Comparação Nutricional entre o Feijão e Outros Alimentos
Alimento | Proteína (g) | Fibra (g) | Ferro (mg) |
---|---|---|---|
Feijão | 9 | 15 | 3,6 |
Carne bovina (100g) | 20 | 0 | 2,6 |
Frango (100g) | 27 | 0 | 0,5 |
Lentilha (100g cozida) | 9 | 12 | 3,3 |
Arroz (100g cozido) | 2 | 1 | 0,5 |
O feijão é um alimento altamente nutritivo e versátil, que oferece inúmeros benefícios à saúde. Rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, ele deve fazer parte de uma dieta equilibrada e saudável. Incorporando o feijão às suas refeições, você estará contribuindo para sua saúde e bem-estar.
O feijão é um legume? Não, o feijão é uma leguminosa.
Quais os tipos de feijão mais comuns no Brasil? Feijão-carioca, feijão-preto, feijão-azuki, feijão-de-corda e feijão-fava.
Quais os benefícios do feijão? Ajuda a controlar o peso, diminui o risco de doenças cardiovasculares, previne a constipação, fortalece o sistema imunológico e reduz o risco de diabetes tipo 2.
Como cozinhar feijão? Deixe o feijão de molho, descarte a água, coloque em uma panela com água, adicione temperos, ferva por 10 minutos e cozinhe por cerca de 1 hora.
Como evitar desconfortos gastrointestinais ao consumir feijão? Cozinhe o feijão bem antes de consumir.
Quem deve evitar consumir feijão? Pessoas com alergia a certos tipos de feijão.
Qual a quantidade ideal de feijão para consumir por dia? 1 xícara de feijão cozido por dia.
Posso congelar feijão cozido? Sim, o feijão cozido pode ser congelado por até 6 meses.
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