O balão verde-oliva (Brassica oleracea var. viridis) é um vegetal folhoso da família das crucíferas, conhecido por seu sabor levemente amargo e seus inúmeros benefícios à saúde.
O balão verde-oliva é o segundo vegetal mais consumido no mundo, representando 80% do consumo global de crucíferas. Seu alto valor nutricional o torna um alimento essencial para uma dieta saudável.
Tabela 1: Conteúdo Nutricional por 100g de Balão Verde-Oliva
Nutriente | Quantidade |
---|---|
Energia | 25 kcal |
Proteína | 3g |
Carboidratos | 5g |
Fibra alimentar | 2g |
Vitamina C | 110mg |
Vitamina K | 106mcg |
Folato | 65mcg |
Potássio | 340mg |
Tabela 2: Teor de Antioxidantes em Diferentes Cultivares de Balão Verde-Oliva
Cultivar | Antocianinas (mg/100g) | Isotiocianatos (µmol/100g) |
---|---|---|
Toscano | 10-20 | 10-25 |
Nero di Toscana | 20-30 | 25-35 |
Lacinato | 15-25 | 15-20 |
Tabela 3: Efeitos do Consumo de Balão Verde-Oliva no Risco de Câncer
Tipo de Câncer | Risco Reduzido | Estudo de Referência |
---|---|---|
Pulmão | 17% | National Cancer Institute |
Próstata | 14% | Fred Hutchinson Cancer Research Center |
Colorretal | 10% | Harvard School of Public Health |
1. Qual é a diferença entre o balão verde-oliva e a couve-flor?
O balão verde-oliva e a couve-flor são membros diferentes da família das crucíferas. O balão verde-oliva é uma planta folhosa, enquanto a couve-flor é uma planta com inflorescências grandes e brancas.
2. O balão verde-oliva é bom para pessoas com hipertensão?
Sim, o balão verde-oliva é um alimento rico em potássio, que ajuda a controlar a pressão arterial.
3. Posso cultivar balão verde-oliva em casa?
Sim, o balão verde-oliva é uma planta relativamente fácil de cultivar em casa. Requer solo bem drenado e sol pleno a sombra parcial.
4. Qual é a melhor época para consumir balão verde-oliva?
O balão verde-oliva está disponível durante todo o ano, mas seu sabor é mais acentuado durante os meses mais frios.
5. Quais são os efeitos colaterais do consumo excessivo de balão verde-oliva?
O consumo excessivo de balão verde-oliva pode causar gases e inchaço, especialmente em pessoas com sensibilidade a vegetais crucíferos.
6. O balão verde-oliva é seguro para mulheres grávidas?
Sim, o balão verde-oliva é seguro para mulheres grávidas. No entanto, é importante lavar bem as folhas antes de consumi-las.
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