O cream cheese é um queijo macio e cremoso feito com leite e creme. É caracterizado por uma textura espessa e sabor levemente ácido.
Acredita-se que o cream cheese tenha se originado nos Estados Unidos em 1872. Foi inventado por um queijeiro chamado William Lawrence, que estava procurando um queijo que se espalhasse facilmente em bagels.
O cream cheese é produzido coagulando o leite e o creme com ácido láctico ou coalho. A coalhada resultante é então cortada e drenada para remover o excesso de soro. A coalhada é então misturada com sal e outros ingredientes, como ervas ou especiarias.
Existem vários tipos de cream cheese disponíveis no mercado, incluindo:
- Cream cheese natural: Feito com leite, creme e sal.
- Cream cheese com ervas: Aromatizado com ervas como cebolinha, alho ou manjericão.
- Cream cheese com frutas: Aromatizado com frutas como mirtilo, morango ou damasco.
- Cream cheese com especiarias: Aromatizado com especiarias como pimenta preta, noz-moscada ou páprica.
O cream cheese é uma boa fonte de:
- Cálcio: Essencial para ossos e dentes saudáveis.
- Proteína: Ajuda a construir e manter os músculos.
- Gordura: Fornece energia e ajuda a absorver vitaminas lipossolúveis.
O cream cheese é um alimento versátil que pode ser usado de várias maneiras, incluindo:
- Para barrar: Em bagels, torradas ou biscoitos.
- Como ingrediente em receitas: Cheesecakes, molhos, sopas e sanduíches.
- Como cobertura: Para batatas assadas, massas ou frutas.
O cream cheese deve ser armazenado na geladeira em recipiente fechado. Quando aberto, deve ser consumido dentro de 2 a 3 semanas.
História 1: Um homem preparou um sanduíche de cream cheese com geleia para o café da manhã. Quando ele deu uma mordida, percebeu que havia usado cream cheese com ervas em vez de cream cheese natural. O sabor salgado e herbáceo não combinava bem com a geleia doce, criando uma experiência gastronômica memorável.
História 2: Uma mulher estava fazendo um cheesecake para um jantar. Ela acidentalmente usou cream cheese com frutas em vez de cream cheese natural. O cheesecake ficou rosa e com gosto de frutas vermelhas, o que surpreendeu os convidados, mas acabou sendo um sucesso.
História 3: Um casal estava fazendo um fondue de queijo. Eles adicionaram cream cheese à mistura para dar uma textura mais cremosa. O fondue ficou tão espesso que foi difícil mergulhar o pão, mas o sabor fez valer a pena o esforço.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Nutriente | Quantidade |
---|---|
Calorias | 342 |
Proteína | 9g |
Carboidratos | 5g |
Gordura | 33g |
Cálcio | 102mg |
Sódio | 180mg |
Marca | Participação de mercado |
---|---|
Philadelphia | 55% |
Danúbio | 25% |
Vigor | 15% |
Tirolez | 5% |
Receita | Ingredientes principais |
---|---|
Cheesecake | Cream cheese, açúcar, ovos |
Sanduíche de salmão | Cream cheese, salmão defumado, pão |
Molho de queijo cremoso | Cream cheese, leite, queijo parmesão |
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