O tender com molho de laranja é um prato suculento e saboroso que agrada a todos os paladares. Com sua carne macia e tenra envolvida em um molho cítrico e adocicado, ele é perfeito para ocasiões especiais ou simplesmente para um jantar reconfortante em família.
Para preparar o tender com molho de laranja, você precisará dos seguintes ingredientes:
1. Preparo do Tender
2. Preparo do Molho
3. Finalização
Tabela 1: Ingredientes e Quantidades
Ingrediente | Quantidade |
---|---|
Tender | 2 kg |
Suco de laranja | 1 xícara |
Vinho branco seco | 1/2 xícara |
Mel | 1/4 xícara |
Mostarda Dijon | 1/4 xícara |
Raspas de laranja | 1 colher de sopa |
Sal e pimenta | A gosto |
Tabela 2: Tempo de Cozimento
Estágio | Temperatura Interna | Tempo de Cozimento |
---|---|---|
Assar o tender | 63°C | Cerca de 1 hora |
Assar com o molho | - | 10-15 minutos |
Tabela 3: Informação Nutricional (por porção)
Nutriente | Quantidade |
---|---|
Calorias | 275 |
Proteínas | 25 g |
Carboidratos | 20 g |
Gorduras | 15 g |
História 1: O Tender Encolhido
Uma vez, enquanto preparava o tender para o Natal, uma mulher esqueceu de remover a embalagem plástica. Ela assou o tender na embalagem e, quando o retirou do forno, ele havia encolhido para metade do tamanho original. Para seu desespero, ela percebeu que havia servido um "micro tender" para sua família faminta.
Lição: Sempre remova a embalagem do tender antes de assar.
História 2: O Molho Desastroso
Em outra ocasião, um homem decidiu ser criativo e adicionar uísque ao molho de laranja. No entanto, ele usou muito uísque e o molho ficou tão forte que os convidados mal conseguiram comê-lo.
Lição: Use ingredientes com moderação, especialmente quando se trata de álcool.
História 3: O Chef Distraído
Um chef distraído esqueceu de colocar sal e pimenta no tender antes de assá-lo. Quando ele serviu o prato, os convidados reclamaram que a carne estava sem graça.
Lição: Preste atenção aos fundamentos da culinária, mesmo que você seja um chef experiente.
P: Posso assar o tender com antecedência?
R: Sim, você pode assar o tender um dia antes. Deixe esfriar completamente, cubra e leve à geladeira. Reaqueça o tender no forno antes de servir.
P: Qual é o acompanhamento perfeito para o tender com molho de laranja?
R: Arroz, batata assada ou legumes grelhados são excelentes acompanhamentos para o tender com molho de laranja.
P: Como posso saber se o tender está assado?
R: Insira um termômetro de carne no centro do tender. Ele está pronto quando a temperatura interna atingir 63°C.
P: Posso congelar o tender com molho de laranja?
R: Sim, você pode congelar o tender com molho de laranja por até 3 meses. Deixe esfriar completamente antes de congelar.
P: Qual é a origem do tender com molho de laranja?
R: Acredita-se que o tender com molho de laranja tenha se originado na França no século XVII.
P: Quantas porções rende um tender de 2 kg?
R: Um tender de 2 kg rende cerca de 10-12 porções.
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