O biscoito de polvilho Cassinni é um ícone da culinária brasileira, apreciado por pessoas de todas as idades. Com sua textura crocante e seu sabor irresistível, conquistar facilmente paladares.
Acredita-se que a receita do biscoito de polvilho Cassinni tenha surgido no século XIX na região de Minas Gerais. A origem do nome "Cassini" é incerta, mas alguns historiadores atribuem a um francês chamado Jean Jacques Cassini, que teria introduzido o polvilho na região.
Os ingredientes básicos do biscoito de polvilho Cassinni são:
O preparo é relativamente simples:
Apesar de ser um alimento calórico, o biscoito de polvilho Cassinni possui alguns benefícios nutricionais:
Além da receita tradicional, existem diversas variações do biscoito de polvilho Cassinni:
Receita de Broa de Polvilho Cassinni
Ingredientes:
Modo de Preparo:
O biscoito de polvilho Cassinni pode ser encontrado em supermercados, padarias, biscoiterias e lojas especializadas em produtos brasileiros. Também é possível encontrar versões artesanais produzidas por pequenos produtores.
História 1:
Um turista estrangeiro visitava uma cidade brasileira e ficou curioso com um grande número de pessoas comendo um biscoito desconhecido para ele. Perguntou a um local o que era aquilo e o homem respondeu: "É biscoito de polvilho Cassinni, o melhor biscoito do mundo!". O turista ficou maravilhado e comprou um pacote para experimentar. Ao provar, sua expressão mudou completamente. "Isso é salgado!", exclamou. O local riu e disse: "Pois é, o melhor biscoito do mundo salgado!"
Moral da história: Nem sempre o que é considerado "o melhor" para uma pessoa será o melhor para outra.
História 2:
Uma jovem estava preparando biscoitos de polvilho Cassinni para uma festa. Ela seguiu a receita corretamente, mas os biscoitos ficaram muito duros. Desesperada, ela ligou para sua avó e perguntou o que teria feito errado. A avó respondeu: "Você deve ter usado polvilho doce em vez de polvilho azedo." A jovem correu para o supermercado e trocou o polvilho. Os novos biscoitos ficaram perfeitos!
Moral da história: É importante seguir as receitas com cuidado, pois pequenos erros podem fazer uma grande diferença.
História 3:
Um grupo de amigos estava acampando na mata quando um deles começou a sentir fome. Ele abriu sua mochila e pegou um pacote de biscoitos de polvilho Cassinni. Ao morder o primeiro biscoito, percebeu que estava cheio de formigas. Ele jogou o pacote no chão e todos começaram a rir. Então, um deles disse: "Pelo menos não eram biscoitos recheados!"
Moral da história: Sempre verifique sua comida antes de comer, especialmente se você estiver na natureza.
Tabela 1: Valores Nutricionais do Biscoito de Polvilho Cassinni (por 100g)
Nutriente | Valor |
---|---|
Carboidratos | 80,0g |
Proteínas | 10,0g |
Gorduras | 1,0g |
Cálcio | 100mg |
Ferro | 2,0mg |
Tabela 2: Tipos de Farinha de Polvilho
Tipo | Origem | Uso |
---|---|---|
Azedo | Raízes da mandioca fermentadas | Biscoitos, pães, broas |
Doce | Raízes da mandioca não fermentadas | Farofas, tapiocas, mingaus |
Água | Raízes da mandioca fermentadas e secas | Pudim de tapioca, cremes |
Tabela 3: Principais Produtores de Biscoitos Cassinni no Brasil
Produtor | Localização | Produção |
---|---|---|
Marilan | São Paulo | Acima de 50.000 toneladas/ano |
Tirol | Minas Gerais | Acima de 30.000 toneladas/ano |
Pilão | Rio de Janeiro | Acima de 20.000 toneladas/ano |
Lacta | Paraná | Acima de 10.000 toneladas/ano |
Santa Rita | Minas Gerais | Acima de 5.000 toneladas/ano |
Ingredientes:
Passo a Passo:
Prós:
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